オーナーシェフ：上地朝子プロフィール
昭和３２年旧コザ市生まれ。料理上手な母・祖母達の影響か、子供の頃から料理やお菓子作りが大好きで、シュークリームやスポンジケーキを焼いてデコレし、友達にプレゼントしていました。
進学を考えた時、美味しい物が大好きな私は、将来食べ物やさんをしたいと母に談判し、大阪・あべの辻調理師専門学校へ入学。学校では、パン・ケーキを専攻、美味しいケーキも沢山食べ歩きました。帰郷してから２日後には洋菓子店へ入社。その後沖縄市の「のぼり屋製菓」へ入社し、お世話になりました。
また昭和５３年７月１７日には、那覇市古波蔵の「洋菓子の店チロリアン」を引き継ぐこととなり、店舗名はそのままでオープン！ その９年後に場所を壷川（泉崎）へ移し店舗名を「コート・ドール」と改め、現在に至っております。
コートドールは無店舗販売
コートドールでは、メール・FAXによるご注文のみの無店舗販売を行っております。
ケーキやお菓子の店頭販売は一切行っておりませんのでご注意ください。
『玄米アミノ酸』を使っています
最近、牛乳や卵、小麦粉などのタンパク質を含んだ食品でアレルギーやアトピーの症状の出るお子様も多いのですが、那覇市壷川所在の「つぼかわ保育園」からアドバイスいただき、幼稚園や保育園『玄米アミノ酸』※という酵素をスポンジケーキや生クリームに添加して、特別製造もいたしております。
『玄米アミノ酸』とは
『玄米アミノ酸』とは、玄米を２回発酵させ、３ヶ月かけて製造されたアミノ酸の事です。玄米アミノ酸には分解力があり、添加物、農薬などの化学合成品を分解し、対外に排出する力があるため、 この玄米アミノ酸を添加して作ったお菓子は、牛乳や卵、小麦粉などの食品でアレルギーやアトピーの症状が出るお子様でも安心して食べていただけます。 参照資料：かしこい女性の玄米調味料（著：神保信一）
『玄米アミノ酸』入りお菓子はご注文＆ご相談受付のみ行っております。
定休日/日曜午後〜＆月曜日
日・月曜日はﾒｰﾙの返信は出来ません。
工房までのアクセス（お受取り場所）
